某某坟小聚

寒凝

谢师兄谬赞，师兄才是大厨呢，四年前那两顿饭菜的美味记忆犹新~

 

绝对支持白水老师和灵儿姐姐PK，各自列菜谱晒秘诀亮绝活吧！

 

 

 

木耳

原帖由 寒凝 于 2014-8-21 11:13 发表 谢师兄谬赞，师兄才是大厨呢，四年前那两顿饭菜的美味记忆犹新~   绝对支持白水老师和灵儿姐姐PK，各自列菜谱晒秘诀亮绝活吧！      

四年前。。。

好久远的事啊，那时我还是两个人，你还是一个人；现在你是两个人，我还是一个人。还记得送你到地铁后，突然暴雨如注大雨瓢泼，我们在天桥等了很久很久，也没看到大雨有丝毫停下的意思，最后只好找了黄面包车回家，但还是湿透了，不过很开心

话说不是一顿饭么，怎么成两顿啦？另外，我对你的点评记忆犹新啊。当我用攫取的目光，希冀从你的眼神里，读出一点点肯定的时候，你当众淡定地娓娓道来，洋葱是洋葱味，木耳是木耳味。在六目相对的视线里，俺突然领悟到了什么是厨艺？那就是不串味

[ 本帖最后由 木耳 于 2014-8-22 08:55 编辑 ]

欧阳柳

太贫了你 那个著名桥段我也至今记得

木耳

原帖由 欧阳柳 于 2014-8-21 20:30 发表 太贫了你 那个著名桥段我也至今记得

发扬光大了，突然有种做出来让你们都吃吃的冲动

灵儿

原帖由 寒凝 于 2014-8-21 11:13 发表 谢师兄谬赞，师兄才是大厨呢，四年前那两顿饭菜的美味记忆犹新~   绝对支持白水老师和灵儿姐姐PK，各自列菜谱晒秘诀亮绝活吧！      

       不列，下次見直接亮本事吧，我相信，廚藝不過是白大哥衆藝中的冰山一角，諸藝相通，一通百通。

       我只是好奇，為什麼能領略到世間諸多美妙雅緻的人，大半輩子對音樂無動於衷。

灵儿

原帖由 木耳 于 2014-8-21 19:10 发表 四年前。。。 好久远的事啊，那时我还是两个人，你还是一个人；现在你是两个人，我还是一个人。还记得送你到地铁后，突然暴雨如注大雨瓢泼，我们在天桥等了很久很久，也没看到大雨有丝毫停下的意思，最 ...

       木耳炒洋蔥。。。我只能說，你旁邊的兩個女的真善良，居然能看著你把這道菜做完還品嘗了。

       許給我做過一次面，沒放一滴油，煎蛋快焦了，鹽也沒放兩顆。端上來後，我問他餓不餓，把我那碗也吃了吧，要不就隨便倒掉吧。

木耳

原帖由 灵儿 于 2014-8-22 09:53 发表        木耳炒洋蔥。。。我只能說，你旁邊的兩個女的真善良，居然能看著你把這道菜做完還品嘗了。       許給我做過一次面，沒放一滴油，煎蛋快焦了，鹽也沒放兩顆。端上來 ...

这个搭配有问题吗？不是很有营养嘛。

话说好久没做了，都有点淡忘了，这两者其实都不好做啊，一个不好熟，还容易炸锅，一个太容易熟，容易炒没。想想我自己还是蛮有创意和魄力的

白水

原帖由 灵儿 于 2014-8-20 23:13 发表 啊。。。坚决得PK了，你擅长做什么鱼?清蒸红烧煎鱼炖鱼汤我都很拿手哦～

这几样我都会，但说不上“擅长”。

白水

原帖由 灵儿 于 2014-8-22 09:44 发表        不列，下次見直接亮本事吧，我相信，廚藝不過是白大哥衆藝中的冰山一角，諸藝相通，一通百通。       我只是好奇，為什麼能領略到世間諸多美妙雅緻的人，大半輩子對 ...

做菜北人恐怕很难跟南人比。我自己更是久已不在这上头用心，刚工作那几年，经常有一帮帮学生来吃饭，那时做的多，后来就做得少了。至于说到诸艺相通这个话题，这里最多才多艺的不是我，而是屋兄。

灵儿

原帖由 木耳 于 2014-8-22 18:51 发表 这个搭配有问题吗？不是很有营养嘛。话说好久没做了，都有点淡忘了，这两者其实都不好做啊，一个不好熟，还容易炸锅，一个太容易熟，容易炒没。想想我自己还是蛮有创意和魄力的

这个搭配肯定是很有问题的，木耳无味，也不吸味，洋葱寡辣，同样也很难吸取其他食物的味道。这应该和两种食物的分子结构有关，太稳定。木耳必须依附重味，而洋葱需把本身的味道输出，这当中需要起码一种荤腥味道作引，比如蛋或五花肉。如果再加上山药、四季豆混炒，顏色和營養都會更上一層。我今天還想了單單木耳和洋蔥的話該咋整，結果只有涼拌，把洋蔥剁碎，加橄欖油、鹽、雞精、辣椒拌勻，作底料，木耳事先煮熟，冷卻，蘸底料食用，大概還能吃。