日常生活的朝圣

一碗清月

对比一下。在校时能坚持的就是：起床刷牙后喝温水或淡盐水，上床睡觉前一杯温白开或蜂蜜水，喝水喝水喝水，爬楼梯，转转呼啦圈压压腿，每周和家人的一两个电话。问题很多：锻炼少，坐姿不好，饮食不规律，常熬夜晚睡缺少睡眠，时常犯懒，容易沮丧自责......谢扣子姐姐提醒。
谢白水师给链接。规律的生活作息，不但对身体有好处，也有益于心志的磨练：借此话与大家共勉。

白水

对了，扣子有没有看过范志红女士的博客？没看过的话，强烈推荐。

扣子

谢白水老师推荐~以前没看过，刚刚去看了下，已收藏，以后细读！ 

另外，关于老师提到的多吃杂粮的建议，贴几个《种子的故事》里的段落作为解释补充：

 “虽然种子的养分足以滋养幼年植物，且很少能满足动物的完整需求，这是因为植物在养分制造上比动物更自给自足，只要有一开始基本的材料，还有种子或阳光提供的能源，就能组成所有需要的复杂分子，包括用来制造蛋白质的20种氨基酸。即使来自母株的基本材料少了什么，幼苗都可以自己制造。相较之下，我们人类只能自己制造20种必须氨基酸中的12种，而制造这12种氨基酸需要的8种氨基酸，人类的细胞又无法自己制造，所以我们必须从食物中取得这8种必需氨基酸。"P171

 "小米、稻米和玉米等谷类中包含全部的八种必需氨基酸，但其中赖氨酸（lysine）和苏氨酸（threonine）的含量较低，无法满足人类的饮食需求。豆类，如大豆、豌豆和小扁豆则含有足够的赖氨酸和苏氨酸，但较缺乏另外两种氨基酸：半胱氨酸（cysteine）和甲硫氨酸（methionine）。因此，谷类和豆类能互补所需，提供彼此缺乏的氨基酸，让饮食或餐饮均衡。许多传统美食都结合了不同的谷类和豆类，让很少吃肉或吃不起肉的穷人也能营养均衡。例如，墨西哥结合类豆类和玉米饼，加勒比海地区结合米饭和豌豆，中东地区结合豆泥（hummus，由鹰嘴豆和芝麻制成）和皮塔口袋拼（pita bread），印度结合豆菜（dal，由小扁豆制成）和米饭，北非结合鹰嘴豆和库斯库斯（couscous，由小麦制成），中国和日本则结合米饭和豆腐。”P170

“燕麦富含可溶性膳食纤维，对健康有很多好处，可以降低冠状动脉心脏病的风险，以及最常见的糖尿病（第二型糖尿病）。可溶性膳食纤维让燕麦粥滑顺而浓稠，让美食家趋之若鹜。燕麦可以让面包松软湿润，让汤品和炖菜口感浓厚，这些特性来自于可吸收水分、不易消化的碳水化合物，称为聚葡萄糖，集中于种皮的下方（称为糊粉层aleurone），包裹住燕麦种子。聚葡萄糖原本的功能是在种子发芽时吸收、储存水分，而我们从燕麦那里把聚葡萄糖挖角过来，将这种储藏水分的特质运用在食物和烹饪中。”P169

摘自C17 《营养与灵感：饮撰》

[ 本帖最后由 扣子 于 2015-2-17 22:16 编辑 ]

古小即

"小米、稻米和玉米等谷类中包含全部的八种必需氨基酸，但其中赖氨酸（lysine）和苏氨酸（threonine）的含量较低，无法满足人类的饮食需求。豆类，如大豆、豌豆和小扁豆则含有足够的赖氨酸和苏氨酸，但较缺乏另外两种氨基酸：半胱氨酸（cysteine）和甲硫氨酸（methionine）。因此，谷类和豆类能互补所需，提供彼此缺乏的氨基酸，让饮食或餐饮均衡。许多传统美食都结合了不同的谷类和豆类，让很少吃肉或吃不起肉的穷人也能营养均衡。例如，墨西哥结合类豆类和玉米饼，加勒比海地区结合米饭和豌豆，中东地区结合豆泥（hummus，由鹰嘴豆和芝麻制成）和皮塔口袋拼（pita bread），印度结合豆菜（dal，由小扁豆制成）和米饭，北非结合鹰嘴豆和库斯库斯（couscous，由小麦制成），中国和日本则结合米饭和豆腐。”P170

 

小扣好严谨啊，连页码都标出来了。三段都收藏了。终于知道和尚是怎么保持营养的了，也终于知道该怎么做一个素食主义者了：混合吃谷类和豆类。

白水

我现在基本能做到，九点钟就关手机。

西贝惑

我现在在调整，看到这个帖子就很有动力，谢谢楼主当时贴出帖子。