2014年的第一场酒

灵儿

原帖由 寒凝 于 2014-1-10 14:26 发表 乌龙茶是半发酵茶，发酵程度不同所以口感分出好多种。一般来说发酵程度越轻的，茶汤颜色越绿，茶味越倾向于清香型；发酵程度越重的，茶汤颜色越红，茶味越倾向于熟果香。 红茶是全发酵的，口感最醇厚。 普 ...

       寒凝快把這些發酵常識教教你的覺皇師兄們，他們真是白認識你那麼久了。

       不過最好的方法還是帶上各種茶，切實地品味一番。採茶制茶都是很辛苦的過程，有機會可以體驗下，像正山小種燻肉桂香的那步工藝之難，足夠讓很多人終身難忘。

       茶按發酵程度來分類界定好像一直都有爭論，特別是紅茶和黑茶，發酵程度很高（有的達百分九十幾），但是否叫全發酵，我一直沒看到統一答案。茶的分類有很多種，按顏色、形狀、味道、香氣、採集時間都很好分，就是按發酵程度分最模糊。

       普洱跨度最大，發酵反應不斷進行，以前我們說酒是因為產生醚類物質香，普洱渥堆是什麽不太清楚，但降低生澀感后對腸胃更好是真的。至於越陳越香的香我就不太明白了，醇是真的。

灵儿

原帖由 木耳 于 2014-1-10 17:50 发表 变成品茶帖了，你们俩一看就都是官二代啊

           成份絕對清白。

           今早看澳門日報，李剛接任白志健掌管澳門中聯辦。同事問我幾次，是那個李剛嗎？哈哈

灵儿

關於茶，有句話很漂亮，“茶”，就是人在草木間。

木耳

原帖由 灵儿 于 2014-1-10 18:36 发表 關於茶，有句話很漂亮，“茶”，就是人在草木間。

你貌似说过一遍吧，不过仍然漂亮：）

木耳

原帖由 灵儿 于 2014-1-10 18:36 发表 關於茶，有句話很漂亮，“茶”，就是人在草木間。

你该写篇散文，名字就叫“人在草木间”。

灵儿

原帖由 木耳 于 2014-1-10 19:02 发表 你貌似说过一遍吧，不过仍然漂亮：）

      前兩天《肇慶冬遊》裡寫在最後一段的，怕你們沒看到埋沒了這句子~

      句子是在林清玄的茶道書裡看到，他的文筆和說道都很一般，我只記得這句。

灵儿

原帖由 木耳 于 2014-1-10 19:13 发表 你该写篇散文，名字就叫“人在草木间”。

      我試試。話說剛才回寒凝那段里，從文科思維轉到理科思維，我覺得自己和讀理科時狀態真的很不一樣。

寒凝

我学过两三个月茶艺，这个说起来跟水云间也有关系。

那是我大二的时候吧，或者大三，跟小黑师兄一块逛琉璃厂，渴了，刚好遇见一家茶叶店，我俩就进去一通免费试喝。为了要喝饱，必须多种茶叶换着来，不然摁着一种喝就太假了。由于喝了很多种，卖茶叶的小妹子很开心，觉得找到了两个爱茶的人。于是怀着同道中人的亲近之心，告诉我俩一个茶艺班即将开班，叫做“陆羽茶社”。我俩刚开始听的时候装模作样的点头，表示很感兴趣（毕竟喝了人家那么多茶，喝人嘴短。。），心里想着这高雅艺术那得多贵啊，听完赶紧走人吧。最后妹子说，陆羽茶社只为宣传茶道，象征性地收一点费用，两百块，十二次课，每星期一次。

 一下子动心了！

于是我跟小黑师兄都报了名，开班之前给我打电话确认，说学费提价为300块，我说没问题。第一节课的时候还想着能跟小黑师兄一块学，结果查无此人，小黑师兄就此消失了。。。 

茶艺课是小班教学，一个班十五六个人，围着四个圆桌坐，课上学了茶叶的种植、制作，茶道历史，各国茶道，茶叶的分类和品鉴，以及最后的小壶泡茶法。笔记我还都留着。

[ 本帖最后由 寒凝 于 2014-1-13 09:47 编辑 ]

寒凝

其实想想，学生时代真是好，最好的东西往往都是蹭来的，或者只交了一点点的费用。比如说人艺的话剧，比如说茶艺课，比如说白水老师、远风老师、小即老师、方敏老师、不为老师、荣真老师、乐平老师等等等等的课，比如说水云间和读书夜。

严重跑题了。。。

白水

原帖由 寒凝 于 2014-1-13 09:43 发表 我学过两三个月茶艺，这个说起来跟水云间也有关系。那是我大二的时候吧，或者大三，跟小黑师兄一块逛琉璃厂，渴了，刚好遇见一家茶叶店，我俩就进去一通免费试喝。为了要喝饱，必须多种茶叶换着来，不然摁着一种喝就 ...

羡：）